Среда обитания: цикл передач (2009-2012) SATRip | Документалки

98. Нитраты
Ранние овощи. Мы "налетаем" на прилавки с первыми появившимися по весне огурчиками и редиской, молодым картофелем, морковкой и конечно, сметаем на рынках нежнейшую раннюю зелень. Нитраты – это соли азотной кислоты. В природе эти соли образуются естественным путeм, поэтому совсем без нитратов не может вырасти ни один овощ или фрукт. То есть, нитраты есть во всех ягодах и овощах. Весь вопрос в количестве. Мы купили на рынке овощи, в которых нитраты "в норме", приготовили из них салат и проверили, сколько там нитратов. Повар рассказал нам, какой салат самый безопасный...